Strawberry Bavarois and Marshmallow Bavarois

１．いちごのババロア  Strawberry Bavarois

Ingredients (Serves 5)

• 100g strawberries
• 5 g gelatin
• 50ml hot water
• 2 tablespoons sugar
• 150 ml milk (soy milk)
• 100 g yogurt

材料 （5人分）

• いちご　　　　　　　　　　　　100ｇ
• ゼラチン　　　　　　　　　　　　5ｇ
• お湯（ゆ）　　　　　　　　　　50ｍｌ
• 砂糖（さとう）大（おお）さじ　２
• 牛乳（ぎゅうにゅう　　　　　　150ｍｌ
• ヨーグルト　　　　　　　　　　100ｇ

How to make

1. Put heaped strawberries, sugar, and milk in a blender and stir until strawberries are crushed.

作り方（つくりかた）

１．ミキサーにヘタを取（と）ったいちご、砂糖（さとう）、牛乳（ぎゅうにゅう）を入（い）れていちごの形（かたち）がつぶれるまでつぶす。

2. Sprinkle gelatine into hot water, blanch, and mix well to dissolve.

２．お湯（ゆ）にゼラチンを振（ふ）り入（い）れて、ふやかし、よく混（ま）ぜて溶（と）かす。

3. Add yogurt and ② to ① and mix well with a whisk.

３．①にヨーグルトと②を加（くわ）え、泡（あわ）だて器（き）でよく混（ま）ぜる。

4. Pour ③ into the bowl, cover with plastic wrap and refrigerate until firm. (At least 1 hour)

*Make fewer mistakes by measuring ① and adjusting the amount of milk until it reaches 300 ml.

When dissolving in cold water, dissolve the gelatin in hot water until the gelatin grains disappear before use.

４．器（うつわ）のなかに③を流（なが）し入れ、ラップをして冷蔵庫（れいぞうこ）で冷（ひ）やし固（かた）める。（1時間（じかん）以上（いじょう）

＊①を計量（けいりょう）して300ｍｌになるまで牛乳（ぎゅうにゅう）の量（りょう）を調整（ちょうせい）すると失敗（しっぱい）が少（すく）ないです。

冷（つめ）たいものに溶（と）かす場合（ばあい）はお湯（ゆ）でゼラチンの粒（つぶ）がなくなるまで溶（と）かしてから使（つか）いましょう。

2. strawberry marshmallow bavarois

Ingredients (2 servings)

• 100 ml whipping cream
• 1 egg yolk
• 30 g marshmallows

２．いちごのマシュマロババロア

材料（ざいりょう）(2人前)

• 生（なま）クリーム　　　　　100ml
• 卵黄（らんおう）　　　　　　1個
• マシュマロ　　　　　　　　　30g

How to make

1.  In a saucepan, heat the cream and egg yolks over low heat, stirring with a heatproof spatula.

作り方(つくりかた）

1.　鍋（なべ）に生（なま）クリームと卵黄（らんおう）を入（い）れて、耐熱性（たいねつせい）のヘラで混（まぜ）ぜながら弱火（よわび）で加熱（かねつ）します。

2. Add marshmallows and heat over low heat, stirring with a heatproof spatula, until smooth, then remove from heat.

２．マシュマロを入れて、耐熱性（たいねつせい）のヘラで混（ま）ぜながら弱火（よわび）で加熱（かねつ）し、なめらかになったら火（ひ）から下（お）ろします。

3.　Pour into a container, remove from heat, and refrigerate for at least 1 hour to harden.

3.　容器（ようき）に流（なが）し入（い）れ、粗熱（あらねつ）を取（と）り、冷蔵庫（れいぞうこ）で1時間（じかん）以上（いじょう）冷（ひ）やし固（かた）めたら完成（かんせい）です。

Cooking tips and pointers

Please make it warm over low heat and do not let it boil.

Use a heat-resistant spatula.

Adjust the sweetness level to your liking

料理（りょうり）のコツ・ポイント

沸騰（ふっとう）させないように弱火（よわび）で温（あたた）めてつくる。

耐熱性（たいねつせい）のヘラを使用（しよう）。

甘（あま）みの加減（かげん）は、お好（この）みで調節（ちょうせつ）してください。