SUKIYAKI, Japanese style Beef pot

Let's cook Japanese food  

つくってみましょう日本料理（にほんりょうり）

SUKIYAKI   すきやき

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Ingredients (for 4-5 people)
＝Sauce / Warishita＝

● Soy sauce 1 / 2cup (115g)

● Mirin 1 / 2cup (115g)

● Cooking Sake 1 / 2cup (100g)

● 4 tablespoons of sugar (36g)

● Dashi no Moto (granule) 1 teaspoon (4g)

材料 （ざいりょう）（４～５人分（にんぶん）

＝　割り下　（わりした）＝

●醤油（しょうゆ）1/2cup(115g)

●みりん　　　　　1/2cup(115g)

●酒（さけ）　　　1/2cup(100g)

●砂糖（さとう）　大さじ４(36g)

●だしの素（もと）（かりゅう）小さじ１(4g)

■ Ingredients

2 onions

Beef (thin sliced for sukiyaki) 400-500g

1/4 Chinese cabbage

1 carrot

1 bag of shirataki noodles

1 yaki-dofu

1 bag of enoki mushrooms (etc.)

2 Shiitake dry one

Rukola

bambooshoot

4 eggs 

■ 具材（ぐざい）

たまねぎ                　　　　　２個（こ）
牛肉（すきやき用）　　　　４００～５００ｇ
白菜（はくさい）　　　　　1/4個（こ）
人参（にんじん）　　　　　1本（ぽん）

しらたき　　　　　　　　　1袋（ふくろ）

焼き豆腐（やきどうふ）　　１丁（ちょう）

えのき茸（だけ）・マッシュルーム　　　　　１袋（ふくろ）

しいたけ                                    １～２個  

ルッコラ　　　　　　　　　1/4袋

たけのこ　　　　　　　　　一缶（ひとかん）

卵                                                4個（こ）

作り方（つくりかた）

　　　
　　　　　　　

Cut all the vegetables of the ingredients.

材料（ざいりょう）の野菜（やさい）をすべて切（き）っておきます。

Combine all the ”warishita” ingredients. 

Heat them until it boils. Once it boils turn off the fire immediately.

割り下（わりした）材料（ざいりょう）を全（すべ）て合（あ）わせる。

ひと煮立て（ひとにたて）させ、火（ひ）を止（と）めておく。

Pan-fry the onions. It's OK if it is fragrant and browned.

Add about 1/3 of the beef and pan-fry. If the color changes fragrantly and roughly. Add the remaining ingredients and warishita, cover and simmer. It's OK when the carrots are cooked.

たまねぎと豆腐を焼（や）く。焼（や）き色（いろ）が茶色（ちゃいろ）になればOK。牛肉（ぎゅうにく）の約（やく）1/3の量（りょう）を加（くわ）え入（い）れて焼（や）く。こうばしく、ざっと色（いろ）が変（か）わったら残（のこ）りの具材（ぐざい）と割（わ）り下（した）を入（い）れて蓋（ふた）をして煮（に）る。人参（にんじん）に火（ひ）が通（とお）ったらOK。

Just boil water in another pot, add eggs and leave for 12 minutes.

Do not cover the pot. Bring the water to a boil in a pot and add the required amount of eggs. Immediately after that, set the fire.

別（べつ）のお鍋（なべ）にお湯（ゆ）を沸（わ）かして、お鍋（なべ）で水を沸騰（ふっとう）させたら、そこに必要量（ひつようりょう）の卵（たまご）を入（い）れます。そのあとすぐに火をけします。卵（たまご）四つをいれて１２分（ふん）放置（ほうち）する。お鍋(なべ）に蓋（ふた）は、しないでください。

This egg is called as "hot spring egg" (onsen tamago), and dip the meat/vegetable into such egg. Enjoy sukiyaki.

この温泉卵（おんせんたまご）にお肉（にく）をつけて食（た）べます。

If you finish the meat, then add the remaining beef into the pan and pan-fry.

残（のこ）りの牛肉（ぎゅうにく）を入（い）れて煮（に）る。火が通（とお）ったらできあがり。

It’s delicious you put udon in the last remaining warishita, to pan-fry.

最後（さいご）に残（のこ）った割（わ）り下（した）にうどんを入（い）れるとおいしいです。