Steak ステーキ 250g

I want to have a delicious steak at home, just like you would have at a restaurant.

You don't have to have the highest quality meat to cook a delicious steak, but if you know the 10 secrets, you can cook a delicious steak at home.

レストラン で食(た)べるようなおいしい ステーキ を おうちで食(た)べたい‼
高級(こうきゅう)肉(にく)じゃなくても、１０ の秘密(ひみつ)が分(わか)ればおいしい ステーキ を焼(や)くことが出来(でき)ます。

When grilling a steak weighing approximately 250 grams

(1) For frozen meat, transfer to the refrigerator half a day before grilling. Remove from refrigerator 30 minutes before grilling and allow to come to room temperature.

(2) Wipe off excess water with kitchen paper.

(3) Make a lattice cut with a knife on the side that will be exposed to the public.

(4) Pound the meat to make the same thickness throughout. (5) Add salt and pepper.

(5) Sprinkle salt and pepper only on the side with incisions just before grilling.

(6) Use high heat at the beginning of grilling.

(7) Turn the meat over after checking the colour.

(8) Turn over to high heat to brown the other side.

(9) Reduce the heat to low and cover with aluminium foil.

(10) Adjust the degree of browning by wrapping in aluminium foil.

約(やく)２５０ グラム の ステーキ を焼(や)く場合(ばあい)


①冷凍(れいとう)肉(にく)の場合(ばあい)は、焼(や)く半日(はんにち)前(まえ)に冷蔵庫(れいぞうこ)に移(うつ)しておく。

焼(や)く３０分前(ふんまえ)に冷蔵庫(れいぞうこ)から出(だ)して室温(しつおん)にしておく。

②キッチンペーパー で余分(よぶん)な水分(すいぶん)を ふきとる。

③表(おもて)になる側(がわ)に格子状(こうしじょう)の切(き)り込(こ)みを包丁(ほうちょう)で入(い)れる。

④肉(にく)を叩(たた)いて全体(ぜんたい)を同(おな)じ厚(あつ)さにする。

⑤塩(しお)と胡椒(こしょう)は焼(や)く直前(ちょくぜん)に、切(き)り込(こ)みを入(い)れた側(がわ)だけに振(ふ)る。

⑥焼(や)きはじめは強火(つよび)が鉄則(てっそく)。

⑦焼(や)き色(しょく)を みてから裏返(うらかえ)す。

⑧裏(うら)も強火(つよび)にして焼(や)き色(しょく)を つける。

⑨弱火(よわび)にして アルミホイル で蒸(む)し焼(や)きに。

⑩アルミホイル で包(つつ)んで焼(や)き加減(かげん)を調節(ちょうせつ)する。